在自助餐（buffet）餐厅做厨师，雇主愿意做 482 提名，职业清单上也有 Chef，是不是就没问题了？不一定。本文讲清楚三件事：Chef 和 Cook 在 482 Core Skills 职业清单上附带哪些情形，官方怎么定义 limited service restaurant，以及自助餐厅做提名时要关注什么。
一、职业在清单上，不等于你的职位能用
482 Core Skills 的职业清单里，Chef（351311）和 Cook（351411）都附带两种适用情形：
• 职位涉及工厂式的批量生产（mass production in a factory setting）；
• 职位在 limited service restaurant。
只要其中一种适用于被提名人的职位，这个职业就不适用于该职位。也就是说，职业在清单上，不等于你的职位能用。（LIN 24/089 s 6、s 7 item 3 和 item 4）
二、limited service restaurant，官方怎么定义
LIN 24/089 s 4 对 limited service restaurant 的定义是"包括"以下五类：
• 快餐或外带（a fast food or takeaway food service）
• fast casual 餐厅（a fast casual restaurant）
• 只提供有限餐饮的酒水场所（a drinking establishment that offers only a limited food service）
• 有限服务的咖啡馆，包括咖啡店或商场咖啡馆（a limited service cafe）
• 有限服务的披萨店（a limited service pizza restaurant）
这份定义没有提到自助餐。但条文用的是"包括"，从字面看是一份列举，不是封闭清单。所以不能说自助餐厅一定没问题，也不能说一定有问题。
三、自助餐厅会不会被认定？条文没有现成答案
条文没有给出判断的具体标准。实务上，要看这家店整体怎么运营，以及被提名的职位实际在做什么。
所以"自助"两个字本身，不是判断的全部。同样是自助餐厅，店的运营方式、厨房的运作、这个 Chef 每天实际做的工作不同，结果可能不同。
四、对申请人来说，风险在哪里
提名这一关没有通过，后面的事都无从谈起：时间、费用、工作安排，都要重新来过。对在职厨师来说，这不只是雇主一方的事，申请人也要提前了解这一点。
五、我们办理这类案件时花力气的地方
我们办过一个自助餐餐厅的 Chef 提名案例，已获批（案例已隐去可识别信息，个案不代表其他案件的结果）。这个案子，我们花力气的地方是：
• 把这家店真实的运营讲清楚：自助取餐之外，员工在哪些环节服务客人，一个客人从进门到结账是怎么走完的；
• 把厨房怎么运作讲清楚：食物怎么备、怎么做、用哪些烹饪方式；
• 把这个 Chef 每天实际在做什么写具体，并和职业要求对上；
• 用店里真实的流程、照片、人员架构来支撑，而不是只写一句"我们是全服务餐厅"。
以上是我们的实务经验，不是法律规定。
要点小结
• 482 Core Skills 里，Chef 和 Cook 都附带两种情形：工厂式批量生产、limited service restaurant。
• 任一情形适用于被提名人的职位，这个职业就不适用于该职位。
• limited service restaurant 官方列了五类，没有写自助餐，但用的是"包括"，不是封闭清单。
• 自助餐厅不是一定不行，也不是一定可以，要看整体运营和职位的实际工作。
• 提名这一关很关键，建议在递交之前，先把店和职位的实际情况理清楚。
常见问题
自助餐厅的厨师，一定不能做 482 吗？
不一定。官方对 limited service restaurant 的定义没有列出自助餐，但用的是"包括"，不是封闭清单。结果要看这家店整体怎么运营、被提名职位实际在做什么。
Cook 和 Chef 的规定一样吗？
在 LIN 24/089 的 Core Skills 职业清单里，Chef（351311）和 Cook（351411）附带的情形相同，都是工厂式批量生产和 limited service restaurant 这两种。
店里有堂食服务，是不是就没问题了？
不能这样简单判断。条文没有规定"有堂食就不属于 limited service"。实务上要看整体运营和职位的实际工作，而不是某一个单项。
做提名之前，应该先准备什么？
先把这家店的真实运营和申请人的实际工作聊清楚，再决定提名怎么准备。（实务经验）
法律依据
• Migration (Specification of Occupations—Subclass 482 Visa) Instrument 2024（LIN 24/089），依据 Migration Regulations 1994 reg 2.72(9) 制定：s 4（limited service restaurant 的定义）；s 6（Core Skills Occupation List）；s 7（Applicable circumstances）item 3、item 4；Chef 351311 和 Cook 351411 均附带 item 3 和 item 4。官方链接：legislation.gov.au / F2024L01620
本文作者：Naomi Bao，澳洲持牌移民代理（MARN 2217988），新起点移民墨尔本办公室，主攻配偶签证、雇主担保、858国家创新签证及ART上诉。
如果你或你的雇主正在考虑餐饮职位的 482 提名，欢迎联系咨询：
微信 oz_newpoint｜电话 0415 477 662｜邮箱 Naomi.bao@oznewpoint.com
