中餐登上了澳洲节目！最普通的家常味，华二代称妈妈的味道
2021.02.22
//前言//
就算是已经移民澳洲几十年，许多华人的“中国胃”也不曾改变。
踏遍万水千山，心里最想念的，还是家里的味道。
而说起每个华人家庭餐桌上会出现的家常菜，西红柿炒蛋绝对是其中之一。
让人惊讶的是，这种华人最常吃的炒菜，竟然在几天前登上了一档澳洲美食节目！
#01：
番茄炒蛋登上澳洲电视
最近，澳大利亚广播公司（ABC）投资了一部新迷你美食剧《懒人美食》（Gourmet Lazy）。
在这档节目中，来自多元文化背景的澳大利亚艺人与母亲一道，带领观众一探他们小时候父母为他们烹煮的家庭主食。
其中就包括了许多华人非常熟悉的西红柿炒鸡蛋。
中餐登上了澳洲节目！最普通的家常味，华二代称妈妈的味道
（图片来源：ABC News）
澳洲华裔喜剧演员安妮·雷（Annie Louey）在节目中，和自己的母亲雷见鲜（音，Jian Xian Louey）一起准备了这道菜。
安妮表示，自己从小就非常喜欢吃番茄炒蛋，如果妈妈午餐准备了这道菜，她会非常开心。
安妮认为，利用西红柿、鸡蛋和葱烹饪而成的番茄炒蛋，“非常具有中国菜的特点”。
这是一种非常好的味道组合，所以每当我妈妈做这道菜的时候，我都会非常兴奋。
中餐登上了澳洲节目！最普通的家常味，华二代称妈妈的味道
（图片来源：ABC News）
去年，她从家里搬出去时，她妈妈教了她如何做这道菜。
当我不知道该做什么吃的时候，我会想起我最喜欢吃的东西，于是让我妈妈在微信上发了食谱。
但是她使用微信很吃力，所以我后来专门回家把她告诉我的方法记了下来。
安妮还补充称，她不想她妈妈的食谱失传。
也是在学会制作这道家常菜后，安妮才了解到做饭更像是一门功夫。
在整个节目过程中，很多演员使用标准度量，来精准衡量用盐和用油量。
但是安妮的妈妈在做菜过程中，却“总是说‘放一点点’。”
安妮无奈的表示，“我总会问具体的放盐量，比如我应该放多少克，她就会说，‘我不知道，一点点就行’。”
做饭不用度量调料，恐怕也是一种华人特色了...
我知道我放的量有时候不够多，有时候又太多。尝起来怎么都不像我妈妈做的味道。
安妮表示，她对西红柿炒鸡蛋这道菜感到非常自豪，因为这是一种很有特色而且很好吃，还非常容易上手的菜。
#02：
妈妈的味道无法复制
这档节目的主创人也是一位澳洲华裔，他的名字叫布兰登·万（Brendan Wan）。
他说创作这档节目之初，就是想展示来自不同文化简单而家常的饭菜。
中餐登上了澳洲节目！最普通的家常味，华二代称妈妈的味道
（图片来源：ABC News）
布兰登的母亲在20世纪80年代作为难民来到澳大利亚，那时印度尼西亚入侵东帝汶，他的父亲是一名印尼华裔移民。
他的父母在澳洲乡村小镇经营着中餐馆，由于忙于生意，经常没有时间给布兰登准备饭菜。
他小时候的简易餐是一碗米饭，配午餐肉、一个煎蛋和一点酱油。
他说，这是他妈妈“非常懒”的时候做的。
中餐登上了澳洲节目！最普通的家常味，华二代称妈妈的味道
（图片来源：ABC News）
如今布兰登已经长大，对他来说，尽管到米其林星级餐厅用餐令人兴奋，但父母做的家常菜是自己永远的最爱。
来自墨尔本的菲律宾裔艺术家——阿伊莎·巴菲特（Aysha Buffet）在回忆起小时候时，笑称自己为了看上去“跟那些酷小孩一样”，会将妈妈做给她的便当中加一些土豆泥。
因为这样，就可以跟同学说她晚餐吃的是澳式主食。
说来很好笑，作为一名亚裔学生，你所想的就是吃顿并不另类的餐食。
中餐登上了澳洲节目！最普通的家常味，华二代称妈妈的味道
（图片来源：ABC News）
现在回想起来，‘呃，我昨晚晚餐吃的是土豆泥’。天啊，你闻到了什么味道吗？闻起来很乏味。
阿伊莎在这档节目中和妈妈一起做了一道菲律宾国菜醋烹鸡（chicken adobo）。
我妈妈总喜欢留一手，无论她告诉我什么，无论她给我什么食谱，我都知道她会留一些不告诉我。
也许正是这样，妈妈的味道才如此难以复制。
最后
其实文化的传承就是这样的吧...
无论是饮食文化、还是思想观念，都是如此，一代又一代慢慢的沉淀、延续和发展。
有机会参与这个过程，也是一种美好啊！