//前言//：

 

都说“民以食为天”，许多华人到了澳洲，都有逛超市购买食材，回家自己做菜的习惯。

 

 

不过澳洲超市里的商品琳琅满目，许多华人由于语言、饮食习惯等原因，对大部分澳洲超市里售卖的食品的了解仍是一片空白，白白错过了许多既健康、又价格低廉的美食。

 

之前，《澳洲微报》曾经做过一个“科普”澳洲超市里这些常见的，但华人不甚了解的蔬菜的专题（点击看我：最近，澳洲这些最有营养的时令蔬果陆续上架！然而很多华人却看不懂...）

 

今天，小编再来带着大家了解一下，

 

澳洲超市里售卖的这些健康谷物，

 

包括其特性、做法和味道等等，

 

让你下次逛Woolworths和Coles时，

 

有更多种健康选择！

 

 

1.Chia seeds 奇亚籽

 

（图片来源：Woolworth）

 

要说最近二十年最“受宠”的谷物新宠，非奇亚籽（或名奇异籽，英文名Chia Seeds）莫属了。

 

这种“原籍”拉丁美洲的、长得像黑色芝麻的种子，据说是古玛雅人的最爱，富含铁和叶酸这样两种人体必须营养素，20%的Omega3不饱和脂肪酸、37%的膳食纤维、20%的蛋白质，是可以替代肉类的最理想谷物之一！

 

（图片来源：知乎）

 

由于奇亚籽体积小、营养高、遇水泡涨12倍、味道淡、可塑性强等等因素，还能帮助消化、增添饱腹感，补充人体每日必须的蛋白质、Omega3和钙，很适合减肥期的人士。

 

另外，奇亚籽的做法也是多种多样。

 

最简单的是直接食用：利用它的增稠术泡水、泡酸奶、泡果汁，给汤汁勾芡。

 

（图片来源：网络）

 

因为奇亚籽本身没有特别的风味，可完美融入任何食物里面，所以还可以这样吃：

 

可加入沙拉、燕麦粥以及奶昔：

 

 

做煎饼：

 

 

做面包：

 

 

总之，用途多样的奇亚籽，绝对是你逛超市的必备！

 

2.chickpeas 鹰嘴豆

 

（图片来源：Woolworth）

 

我们中国人可能会将它与黄豆混淆，实际上鹰嘴豆是许多西方人几百年来的一种主要食物。

 

 

鹰嘴豆含有丰富的蛋白质(且全是优质球蛋白)，氨基酸有18种之多，同时富含多种营养元素和微量元素，如:钙、锌、镁、磷、铁等。

 

特别是每百克鹰嘴豆所含的钙高达350毫克，磷320毫克，高于大部分豆类，铁的含量达47毫克