新出台的监狱食谱规范，清楚的反映出澳洲政府是如何善待囚犯的。在监狱内，犯人和警察的食谱相同，以保证两者都处于健康的状态当中。

 

据悉，这份食谱以全麦面包，新鲜水果和低脂奶制品为主。不但降低了脂肪摄入量，还严格控制了盐分的摄入。根据这份食谱，4万名囚犯和狱警将会在未来的3年内，获得营养搭配最为合理的食物。

 

面包类只提供最好的全麦或高纤维面包；牛奶，奶酪和酸奶都是低脂肪；水果蔬菜一定要新鲜；果汁不加糖；冷冻或罐装的食品是低盐的。除了一日三餐，还有上下午茶和宵夜提供。

 

该饮食规定还包括：红肉至少一周一次，鱼肉要一周两次以上。肉类和家禽要去脂肪去皮。调味酱和罐头食品低盐。使用低脂烹调技术，包括使用烤炉，不粘锅和干燥焙烧等方法，建议在烹饪中植物脂肪代替动物脂肪。

 

食谱样本如下：

 

早餐

 

全谷物 - 50克

减脂牛奶 - 250毫升

全麦面包/吐司 - 2片以上（含人造黄油，果酱）

 

午餐/晚餐

 

瘦肉* - 65克-100G

蔬菜 - 至少3种，200g

供应面包/谷物

 

水果

 

*素食 - 与65-100g肉相当的替代品：

1/3杯扁豆/豆类罐头/鹰嘴豆或80-120g鱼或2个鸡蛋

 

晚餐

 

奶酪 - 40克以上

干饼干 - 40克以上

 

上午/下午茶

 

甜饼干 

 

另外，所有餐点、夜宵、早茶和下午茶都提供茶、咖啡或是热可可，还包括牛奶和糖。